A SANA 2007 la sezione dedicata all’alimentazione propone un nuovo approccio alla qualità. Nei mercati nazionali e internazionali del settore food emerge una crescente attenzione alla variabile della qualità in termini delle garanzie che il prodotto può offrire nella tracciabilità, nel sistema di produzione, oltre che nelle caratteristiche intrinseche di gusto valutabili da un punto di vista polisensoriale. SANA 2007 consente una visione allargata sui prodotti di qualità certificata e riconosciuta a livello europeo o internazionale.
L’impronta innovativa che caratterizzerà radicalmente l’area Salute e Benessere di SANA 2007 sarà la creazione di un percorso espositivo che permetterà al visitatore – sia esso operatore professionale o interessato – di conoscere le diverse tappe che portano dalla pianta in natura alla sua utilizzazione.
La filiera del prodotto naturale, fortemente evoluta con caratteristiche e peculiarità che ne fanno un’esperienza d’avanguardia nel panorama internazionale, è più che mai interessata ad aprirsi al confronto internazionale. Per questo SANA dedicherà una serie di iniziative finalizzate a favorire la partecipazione di operatori esteri qualificati e di rappresentanze straniere nella manifestazione.
L’area Abitare di Sana valorizza l’identità del prodotto attraverso la visibilità dei processi che garantiscono prodotti equi e rispettosi dell’ambiente e delle persone.
Comprendere è una necessità nuova del consumo: entrare nel prodotto e conoscerlo per quello che rappresenta per sé e per gli altri, dalle materie prime alle fonti di energia impiegate, dall’origine e il luogo di fabbricazione alla tecnologia di produzione, fino alla distribuzione e alla possibilità di recupero, riciclo e riuso.
Grazie a questa idea di filiera e condivisione della conoscenza, tutti gli attori coinvolti nella produzione possono essere presenti con la propria identità e importanza.
